يعاني الكثيرون من مشكلة الإمساك، وذلك في أغلب الأحيان بسبب التغيرات في النظام الغذائي أو الروتين، أو بسبب عدم كفاية تناول الألياف.
وكشف أطباء أمراض الجهاز الهضمي عن فواكه لها مفعول السحر في التخلص من الإمساك. 
الكيوي 
وأوصى الأطباء بتناول ثمرتين من الكيوي لتساعدك من التخلص من الإمساك.
ويقول الاطباء أن الكيوي ليس الفاكهة الوحيدة التي يمكن أن  تساعدك في التخلص من الإمساك ، حيث أوصوا أيضًا بتناول ما يلي:
البرقوق أو شرب عصير البرقوق 
فاكهة التنين 
تفاح 
إجاص
البرتقال
الكمثرى
التين
 الخضار والحبوب الكاملة
وبصرف النظر عن الفواكه، فإن المصادر الجيدة الأخرى للألياف التي يمكن أن تساعد في تحسين الأمور تشمل الخضار والحبوب الكاملة.
ويعد نقص الألياف في النظام الغذائي أمرًا شائعًا يمكن أن يثير مشكلة مؤلمة، 
ويعد إضافة المزيد من الألياف إلى نظامك الغذائي وشرب الكثير من السوائل مهماً جداً في تسهيل عملية الإخراج والتخلص من الإمساك.

الصحة

Health

حياة

Life

فواكه لها مفعول السحر في التخلص من الإمساك

أضاء الفتى الفلسطيني حسام العطار الخيمة، التي يقيم فيها مع عائلته، بعدما نزحوا نتيجة الحرب الإسرائيلية على غزة، مستخدماً مروحتين وجدهما في سوق للخردة، وربطهما ببعض الأسلاك.
وتقديراً لبراعته أطلق عليه المقيمون في المخيم لقب «نيوتن غزة». وقال العطار صاحب الخمسة عشر عاماً والهيئة، التي قد تبدو أصغر من ذلك «لقبوني بنيوتن غزة بسبب الشبه بيني وبين نيوتن، الذي سقطت عليه تفاحة بينما كان جالساً تحت شجرة تفاح، واكتشف الجاذبية. وفي ظل الظلام، الذي نعيش فيه والمأساة والصواريخ، التي تسقط علينا اخترعت هذا الضوء».
يرتبط العالم الإنجليزي إسحق نيوتن، الذي حقق إنجازات هائلة في الفيزياء والرياضيات والفلك في أواخر القرن السابع عشر وأوائل القرن الثامن عشر، في الخيال الشعبي بقصة التفاحة، لكن التفاح وسواه من الفواكه باتت حاجات مفقودة في غزة.
ويتكدس حالياً أكثر من نصف سكان غزة البالغ عددهم 2.3 مليون نسمة في رفح بجنوب القطاع بجوار السياج الحدودي مع مصر.
ونصبت عائلة العطار خيمتها بجانب منزل من طابق واحد، ما مكن الصبي من الصعود إلى سطح المنزل، وتركيب مروحتين فوق بعضهما، لتعملا كتوربيني رياح صغيرين قادرين على شحن البطاريات.
وأوصل حسام المروحتين بأسلاك مررها عبر المنزل، واستخدم أزراراً ومصابيح وقطعة رقيقة من الخشب، تمتد إلى داخل الخيمة لتركيب نظام إضاءة لعائلته.
فشل العطار في أول محاولتين، واستغرق الأمر بعض الوقت لتركيب النظام، وتمكن من تشغيله في المحاولة الثالثة، وقال: «صرت أطور فيها شوي شوي، حتى تمكنت من مد الأسلاك والمفاتيح عبر الغرفة إلى الخيمة التي نعيش فيها، لتضيء الخيمة». وتابع «كنت مبسوط كتير إني خففت معاناة عائلتي وأمي وأبي المريض وأطفال أخي الصغار. خففت كتير من المعاناة والأزمة التي نعيش فيها في الحرب».
ووسط حالة اليأس لا يزال العطار متمسكاً بأحلامه وطموحاته.
وقال «مبسوط كتير إن أهل المخيم يلقبوني بنيوتن غزة، لأنني آمل أن أحقق حلمي بأن أكون عالماً مثل نيوتن، وأن ابتكر اختراعاً لن يفيد سكان قطاع غزة فقط، بل دول العالم كله».

العالم

World

العالم العربي

Arab

«نيوتن غزة» يضيء خيمة عائلته النازحة

target4104598287031515892.jpg

أضاء الفتى الفلسطيني حسام العطار الخيمة، التي يقيم فيها مع عائلته، بعدما نزحوا نتيجة الحرب الإسرائيلية على غزة، مستخدماً مروحتين وجدهما في سوق للخردة، وربطهما ببعض الأسلاك.

أضاء الفتى الفلسطيني حسام العطار الخيمة التي يقيم فيها مع عائلته بعدما نزحوا نتيجة الحرب الإسرائيلية على غزة، مستخدماً مروحتين وجدهما في سوق للخردة وربطهما ببعض الأسلاك.
وتقديراً لبراعته، أطلق عليه المقيمون في المخيم لقب "نيوتن غزة".
وقال العطار صاحب الخمسة عشر عاماً والهيئة التي قد تبدو أصغر من ذلك: "لقبوني بنيوتن غزة بسبب الشبه بيني وبين نيوتن الذي سقطت عليه تفاحة بينما كان جالساً تحت شجرة تفاح واكتشف الجاذبية. وفي ظل الظلام الذي نعيش فيه والمأساة والصواريخ التي تسقط علينا... اخترعت هذا الضوء".
يرتبط العالم الإنجليزي إسحق نيوتن، الذي حقق إنجازات هائلة في الفيزياء والرياضيات والفلك في أواخر القرن السابع عشر وأوائل القرن الثامن عشر، في الخيال الشعبي بقصة التفاحة.
ويتكدس حالياً أكثر من نصف سكان غزة البالغ عددهم 2.3 مليون نسمة في رفح بجنوب القطاع بجوار السياج الحدودي مع مصر.
ونصبت عائلة العطار خيمتها بجانب منزل من طابق واحد، ما مكن الصبي من الصعود إلى سطح المنزل وتركيب مروحتين فوق بعضهما لتعملا كتوربيني رياح صغيرين قادرين على شحن البطاريات.
وأوصل حسام المروحتين بأسلاك مررها عبر المنزل، واستخدم أزراراً ومصابيح وقطعة رقيقة من الخشب تمتد إلى داخل الخيمة لتركيب نظام إضاءة لعائلته.
فشل العطار في أول محاولتين، واستغرق الأمر بعض الوقت لتركيب النظام وتمكن من تشغيله في المحاولة الثالثة.
وقال: "صرت أطور فيها شوي شوي، حتى تمكنت من مد الأسلاك والمفاتيح عبر الغرفة إلى الخيمة التي نعيش فيها، لتضيء الخيمة".
وتابع "كنت مبسوط كتير إني خففت معاناة عائلتي وأمي وأبي المريض وأطفال أخي الصغار. خففت كتير من المعاناة والأزمة التي نعيش فيها في الحرب".
ووسط حالة اليأس، لا يزال العطار متمسكا بأحلامه وطموحاته.
وقال: "مبسوط كتير إن أهل المخيم يلقبوني بنيوتن غزة، لأنني آمل أن أحقق حلمي بأن أكون عالما مثل نيوتن وأن ابتكر اختراعا لن يفيد سكان قطاع غزة فقط، بل دول العالم كله".

منوعات

Varieties

"نيوتن غزة".. فتى فلسطيني يبدد ظلام المأساة عن أهله

أضاء الفتى الفلسطيني حسام العطار الخيمة التي يقيم فيها مع عائلته بعدما نزحوا نتيجة الحرب الإسرائيلية على غزة، مستخدماً مروحتين وجدهما في سوق للخردة وربطهما ببعض الأسلاك.

تسود مطعم "فيوتو" في روما أجواء مميزة، فالإضاءة خافتة والموسيقى هادئة وطاقم العمل جاهز لتلبية أي زبون... ومع أنّ المكان يشبه سائر المطاعم، لكنّه يتمايز بكون الكلاب تلقى فيه ترحيباً يضاهي الاهتمام الذي يناله أصحابها.
وتُظهر قائمة الأطعمة المخصصة لهذه الحيوانات خيارات متنوّعة بينها السمك مع الريكوتا والكوسا، والدجاج المفروم والمهروس، ووعاء من الخضر. ومن بين المشروبات المُقدَّمة، عصير التفاح الأخضر والبطيخ.
في حديث إلى وكالة فرانس برس، يقول لوكا غراماتيكو، وهو مدرّب كلاب استحال كبير الطهاة في المطعم الذي افُتتح قبل شهر، إنّ "قائمة الأطعمة خضعت لدراسة من اختصاصية في تغذية الحيوانات حدّدنا معها المكوّنات التي ينبغي استخدامها، مع مراعاة الحساسية لدى الكلاب، فهذه الحيوانات تظهر حساسية أكثر بكثير مما يعانيه البشر".
ويبدو أن الكلاب سعيدة بهذه الأجواء، إذ لا يُسمَع في المكان أي نباح، فيما تركّز الحيوانات على أطباقها وهي تجلس داخل صناديق مخصصة مريحة. ويلعق "بيبي"، وهو كلب من نوع بيشون لونه أبيض وأسود ويبلغ أربع سنوات، الوعاء حتى نفاد الفتات.
وتقول سارة نيكوسانتي وهي تلتقط صورة سيلفي مع "مانغو"، كلبها من نوع جاك راسل يبلغ خمس سنوات، في المطعم ذي الجدران المغطاة بالمرايا، إنّ الحيوانات الأليفة "جزء من عائلتنا، فلماذا لا نعاملها على أنها فرد من العائلة؟".
وتبدي هذه العاملة في مجال العقارات والبالغة 36 عاماً "سعادة كبيرة" بالخيارات الواسعة التي توفرها قائمة الأطعمة، وتقول "يمكن للكلاب الحصول على نظام غذائي متوازن".
ويشير الطاهي الملتحي ذو العيون اللامعة إلى أن الأطعمة تُحضَّر "من دون بهارات وملح وزيوت"، مع حرصه على تقديم الأطباق "بأسلوب يجعلها شهية"، إذ يضيف صلصات كريمية بيضاء ويتيحها الأطعمة بأشكال مختلفة كطبق على شكل عظمة مثلاً.
كعكة عيد ميلاد 
ويلفت لوكا إلى أنّ "الأسماك طبق مفضل لدى الكلاب لأن نكهتها مختلفة عن أطعمتها المعتادة"، وهو ما يثير الدهشة.
وفي تلك الليلة، ارتادت رومينا لانزا، وهي محامية تبلغ 40 سنة، المطعم للاحتفال بعيد الميلاد الرابع لكلبها رودي. وترى أنّ "فيوتو" يشكل "مبادرة تلقى ترحيباً كبيراً". وحتى لو كانت المجاعة تهدد جزءاً من البشر، فهي تدافع عمّا وصفته "خياراً شخصياً"، وتقول "لا أرى أي عمل مسيء في هذه الخطوة".
وتوافقها الرأي ماريا غليوتونه، وهي طالبة عشرينية علمت بالمطعم من خلال منصة تيك توك وحضرت مع كلبتها "نالا" البالغة عامين والكلب "دوغلاس"، وهو جرو كورسيكي عمره أربعة أشهر. وتقول "وحدهم من ليس لديهم كلاب يفكّرون على هذا النحو".
وطرأت فكرة تأسيس هذا المطعم وسط حي بونتي ميلفيو الذي يعج بالحانات والمطاعم التي يرتادها خصوصاً الأثرياء، بالصدفة لثلاثة شبان عصريين.
ويقول ماركو تورانو (33 عاماً)، أحد مؤسسي المطعم "بصراحة، لم نتوقّع ازدهاراً كهذا ونحن سعداء جداً، والأهم أننا نشعر بالفرح لأننا نوفّر هذه التجربة للكلاب".
ومنذ افتتاحه، يستقبل المطعم كل مساء ما معدله ستة إلى عشرة كلاب في وسط الأسبوع، وعشرة إلى خمسة عشر كلباً خلال عطلات نهاية الأسبوع، فيما تتراوح التكلفة لكل كلب بما بين ثمانية إلى عشرين يورو، بحسب حجم الحيوان.
وأُخضع كل تفصيل في تصميم المطعم للدراسة، ويقول ماركو "وضعنا حواجب بين الطاولات حتى يحافظ الكلب على خصوصيته أثناء تناول الطعام ولا يزعج أي حيوان آخر".
بالإضافة إلى هديته المفاجئة، سيحصل رودي أيضاً على كعكة عيد ميلاد هي عبارة عن "بسكويت بالجبن مزيّن بالريكوتا مع نكهة التفاح الأخضر".

سمك وكوسا ودجاج مع عصير تفاح.. للكلاب مطعمها في روما

تسود مطعم "فيوتو" في روما أجواء مميزة، فالإضاءة خافتة والموسيقى هادئة وطاقم العمل جاهز لتلبية أي زبون... ومع أنّ المكان يشبه سائر المطاعم، لكنّه يتمايز بكون الكلاب تلقى فيه ترحيباً يضاهي الاهتمام الذي يناله أصحابها.

أدرك دائماً أن زملائي أذكياء ومتفانون ومتعاونون. لكن عندما ألقي نظرة سريعة من حين لآخر على سلال المهملات في المكتب يقفز في ذهني سؤال: من هؤلاء الوحوش؟ إذ لم قد يلقي أحدهم بنصف ثمرة تفاح في السلة الخاصة بتدوير الأوراق؟، ومن هذا الذي يظن أن كوب القهوة يندرج تحت مسمى فضلات طعام؟ كيف تبدو منازلهم إذن؟.
تشير الأدلة المتواترة، التي جمعتها على مدى مشواري المهني، إلى أن أداء المحترفين سيئ فيما يخص إعادة التدوير الأساسية بالمكتب. وإذا أردنا تلطيف الأمر، فهم ليسوا جيدين بما يكفي في هذا الصدد.
فإذا وضعت، على سبيل المثال، قشرتي موز أو نصف عبوة حساء غير منتهية في سلة لإعادة تدوير الورق، فقد تعتبر السلة ملوثة بكاملها وقد تحرق نتيجة لهذا. ففي عالم إعادة التدوير، مثله مثل عالم الأصول المشفرة، يمكن لبضع ثمرات فاسدة من التفاح أن تخرب الكمية كلها.
إذن، لم لا يستطيع كل هؤلاء الموظفين الأذكياء في المكتب اتباع تعليمات بسيطة؟. اعترف لي أحد كبار الزملاء، بأنه لم يتعلم غسل عبوات الفاصوليا المطبوخة إلا حديثاً. وأردف آخر، معتذراً: «أحاول قدر جهدي اتباع التعليمات، لكن أكواب القهوة تسبب لي ارتباكاً».
وتعد مسألة إعادة التدوير مزعجة بما يكفي، حتى أن ريشي سوناك، رئيس وزراء المملكة المتحدة، تعهد بالتخلي عن مقترحات بأن تكون لكل أسرة سبع سلال، ضمن الجهود لإعادة إطلاق برنامجه السياسي، بيد أن مثل هذه المقترحات لا تبدو وأنها موجودة بالفعل، كما أن التعهد بالتخلي عنها لم يجد نفعاً في تحسين المستويات الضعيفة لنسب تأييده. لكن هناك أسباب نفسية تجعل الأمر مزعجاً على وجه الخصوص في المكتب.
قد نفعل أمر ما يستغرق الكثير من الوقت في المنزل لأننا نؤمن بأنه التصرف الأصوب، لكن الأقل ترجيحاً أن نفعل الأمر ذاته في العمل، حيث اعتدنا أن نتلقى أجراً لقاء الجهود التي نقوم بها.. ولهذا لا يضطلع أحد بسقاية النباتات في العمل أو وضع الأكواب في غسالة الأطباق.
وكما يقول سايمون فوتشر، مدير تطوير الأعمال التجارية لدى «فيوليا يو كيه» للنفايات: «يتسنى لنا وقت أطول في المنزل، وهناك كذلك مساحة أكبر».
ثمة وجه آخر لذلك، وهو أننا نتمتع بالسيطرة في المنزل ونحن من نضع القواعد. وكما يشير آدم هيريوت، أخصائي إدارة الموارد في برنامج «ويست آند ريسورسز أكشن» الخيرية: «أنت تتمتع بالسيطرة فهذه سلة مهملاتك، وسيلقى عليك باللوم إذا ما فعلت أمراً خاطئاً».. وأخبرني زميل لي قائلاً إن «مختصي إعادة التدوير في العمل لن يعرفوا أنني أنا من فعلت هذا الخطأ».
وأشارت تقديرات عاملين في مختبر بأحد استطلاعات الرأي، إلى أنهم أعادوا تدوير ثلثي المهملات في منزلهم، والثلث فقط في العمل (أو حينما يقضون عطلة). وتحاول فرق المرافق تبسيط الأمور وضبط عدد السلال، ويعلقون ملصقات تتضمن تعليمات واضحة، ويذيعون رسائل مشجعة، لكن مع كل ذلك فإن العالم يتحد ضدهم.
وتبدو أكواب القهوة للاستعمال الواحد وكأنه يجب إعادة تدويرها، لكن أغلبها يتكون من مزيج من الورق والبلاستيك، مما يصعب تحديد المكان المناسب للتخلص منها. وفي غالب الأمر، يتم وضعها في سلة المهملات الأساسية. ويبدو أن المناديل الورقية يجب وضعها في سلة الورق، لكن ألياف الورق أعيد تدويرها مرات عدة. لذلك، لا يمكن إعادة تدويرها مجدداً.
وسيكون من السهل تصنيف وفرز هذه المنتجات قبل وصولها إلى المستهلكين. وحظرت إنجلترا قصبات شرب السوائل ومقلبات القهوة البلاستيكية في 2020، كما حظرت هذا الشهر أدوات المائدة البلاستيكية والأكواب المصنوعة من البوليستيرين، فيما تخلصت الكثير من المقاصف في المكاتب من كل الأكواب ذات الاستعمال الواحد.
وقال آدم هيريوت: «في عالم مثالي مطلق، لن توجد أي أدوات ذات استعمال واحد ولن تكون هناك تعبئة وتغليف، لكن ذلك لن يكون ممكناً». وأوضح سايمون فوتشر، أنّ المكاتب أصبحت تعيد تدوير 45% من مخلفاتها، بعدما كانت تعيد تدوير نحو %10 فقط منذ عقدين فقط.
ونقل لي مسؤول إعادة التدوير في مقر «فايننشال تايمز» عندما التقيته أنباء مفاجئة، وهي أن الصحيفة تبلي حسناً في هذا الصدد، ففي آخر عملية مسح، تبين أن المؤسسة تقوم بتدوير %82 من نفاياتها.
وتقدم الشركات حوافز مالية لتشجيع إعادة التدوير. ويتقاضى جامع النفايات من «فايننشال تايمز»، رسوماً مقابل كل كيلوغرام من النفايات العامة أعلى بأربعة أضعاف من رسوم كل كيلوغرام من نفايات الطعام. ، لكن العاملين في المكاتب لا يحصلون على أجر مقابل وضع العلبة المعدنية لمشروب الكولا في السلة الصحيحة.
ويشير خبراء بيئيون، إلى أن إعادة تدوير النفايات أقل أهمية من التدابير الأخرى للاستدامة. ولأن إعادة التدوير عملية تنطوي على نفايات وطاقة، فقد يكون لها نتائج عكسية. وهي بالفعل أقل فاعلية من استخدام أدوات أقل (وإن كانت أكثر فاعلية من عدم إعادة التدوير).
وفي كتابه «أرض النفايات»، سلط الصحافي، أوليفر فرانكلين - واليس، الضوء على دراسة نشرتها مجلة علم نفس المستهلك، خلصت إلى استخدام المشاركين ضعف كمية الورق في العمل المكتبي عند وجود سلة لإعادة تدوير الورق، مقارنة بما لو لم تكن موجودة. وبتعبير آخر، فإن الإيمان بإعادة التدوير قد يجعلنا غير مبالين.
لذلك، ربما يكون هناك جانب مشرق لإدراك مدى سوء وضع إعادة التدوير في المكتب، هو أن ذلك قد يدفعنا إلى تقليل نفاياتنا في المقام الأول.

الاقتصادي

Economy

الاقتصاد العالمي

Global

سلال المهملات تكشف خبايا السلوكيات الكامنة للموظفين

4325951.jpg

أدرك دائماً أن زملائي أذكياء ومتفانون ومتعاونون. لكن عندما ألقي نظرة سريعة من حين لآخر على سلال المهملات في المكتب يقفز في ذهني سؤال: من هؤلاء الوحوش؟ إذ لم قد يلقي أحدهم بنصف ثمرة تفاح في السلة الخاصة بتدوير الأوراق؟

دبي تلهم المبدعين وتحفز الابتكار والتقارب الثقافي

ي02

لم تقتصر أهمية دبي ومكانتها في ساحات الإبداع وأنماط الحياة العصرية، على تطوير حقول المجالات كافة في الصدد ونسج لوحات تناغم في ظلالها، بين ثقافات العالم أجمع.

منذ القرن التاسع عشر، لم يعد في الإمكان ذكر القمح والأرز إلا مع ذكر البطاطا. فالخبز أساس الطعام ونواته، وتأتي البطاطا من بعده كغذاء أساسي على المائدة في العالم كله تقريباً، منذ اكتشافها في الأرض الجديدة في قارة أمريكا، ومن ثم انتشارها في الكرة الأرضية. فالبطاطا سدّت رمق الفقراء والجائعين ووصلت إلى طاولات الأثرياء، وأخّرت ثورة "البروليتاريا" في العالم لقرون مقبلة، بحسب عالم الاقتصاد الألماني كارل ماركس، لأنها كانت مخرجاً للجوع الذي كان يصيب عمال الثورة الصناعية وأسرهم في أواخر القرن الثامن عشر، الذين عملوا في ظروف صعبة لساعات طويلة من اليوم، وبعدما أفسدت الأوبئة محاصيل كثيرة في أوروبا خلال القرن نفسه.
على سبيل المثال، وصلت البطاطا إلى إيرلندا في نهاية القرن السادس عشر، وكانت التربة والمناخ الإيرلنديان ملائمين. ومع توالي المجاعات التي كان سببها ضعف محصول الشوفان، تحول الطعام الإيرلندي من اعتماده الكلي على خبز الشوفان إلى الاعتماد على البطاطا، التي تحولت إلى قوت يومي للإيرلنديين. فتضاعف عددهم من أربعة ملايين إلى ثمانية في غضون ستين عاماً فقط وفق الاندبندنت.
بطاطا العالم
إذا ما كنت سائحاً، ميسوراً أو محدود الدخل، كبيراً أو صغيراً، يمكنك المرور على أي مطعم في العالم، في أضيق زاروب أي مدينة، أن تطلب صحن بطاطا مقلية لتكتفي به وجبة سريعة. كذلك الأمر حين تطلب أنواعاً مختلفة من الطبخات المحلية والشعبية أو لائحة الطعام في أفخم المطاعم، تجد الطباخين يتفننون باستخدام البطاطا في طبخاتهم مسلوقة ومقلية ومضافة إلى السلطة أو إلى الخضراوات المطبوخة أو مشوية مع اللحوم والأسماك المختلفة. لقد حضرت البطاطا في كل مكان كما هي حال الخبز. وكما أنواع الخبز الكثيرة التي تختلف طريقة تحضيرها من مجتمع إلى آخر، كذلك البطاطا. لكن هذا "الانتصار" للبطاطا أتى بعد احتقار لهذه الثمرة الترابية منذ وصولها إلى أوروبا بعد اكتشاف العالم الجديد في القارة الأمريكية، وبعدما سميت "النبتة الشيطانية" في مرحلة معينة، وكان يأبى الجميع تناولها خوفاً من التسمّم، أو لأنها طعام الفقراء وتدل على الموقع الطبقي الوضيع لمتناولها كغذاء أساسي. ومثال إيرلندا، حيث تحولت البطاطا إلى قوت يومي، يؤكد هذه الصورة "صلصة الرجل الفقير: بطاطا صغيرة يأكلها مع البطاطا الكبيرة".
البطاطا مثل سكان أمريكا الأصليين، أمريكية الأصل. قبل اكتشاف القارة الجديدة، لم يكن العالم القديم يعرف هذه النبتة. زرعت في سهول الأنديز في البيرو وتشيلي منذ ثمانية آلاف سنة، وعرفها هنود حضارة الأنكا التي قامت بين عامي 1200 و1572، وذكروها في صلاتهم ووضعوها في أكفان موتاهم. وحين كان يصاب محصول السنة من البطاطا بالمرض، كانت تقدم القرابين للآلهة لطلب العفو والمسامحة. وبعد اكتشاف البطاطا من قبل الغزاة القادمين من أوروبا، لم يكن هذا الاكتشاف ليغيّر العالم فحسب، لأن البطاطا تحتوي على كمية كبيرة من النشويات المشبعة، بل لأنها تنبت في كل مكان وفي أي طقس ومهما كان نوع التربة. هي نبتة مقاومة لمصاعب الأرض والبرودة والجفاف والحرارة. فما ينبت في جبال الأنديز العالية في أرض صخرية يتخلّلها التراب وحيث الشمس طوال النهار والصقيع طوال الليل، سينبت في أي مكان آخر بلا مشقة. وهذا ما كانت البطاطا تخبئه لشعوب العالم. فقشرتها السميكة تحميها، وتنمو في التربة القاسية. وهذا ما أوجد منها أكثر من 230 نوعاً. العديد منها ساعد في إنقاذ أوروبا من المجاعات في القرنين الثامن عشر والتاسع عشر بعدما ضربت الآفات مزروعات أوروبية كثيرة، عدا البطاطا، خصوصاً أنها لا تحتاج إلى عناية من المزارع. وتنتج النبتة الواحدة منها عدداً كبيراً من الثمار تحت التراب. ولكثرة إنتاجها، ولشبه لبها بلب التفاح وغناه بالعصير النشوي، سمّاها الفرنسيون "تفاح الأرض" pomme de terre. وكلمة "بطاطا" مأخوذة من الكلمة الإسبانية patata التي تعود إلى اللغات المحلية في البحر الكاريبي ومنطقة جبال الأنديز.
البطاطا ضد الجوع
تقدم البطاطا على الطاولة قيمة غذائية متفوّقة على غيرها من الخضر. وبات من المعروف لعلماء التغذية أن البطاطا توفّر كل العناصر المغذية التي يحتاج إليها الجسم، عدا الكالسيوم وفيتاميني (أ) و(د). مما يعني أن نظاماً غذائياً معتمداً على البطاطا والحليب يمكن أن يمدّ الجسم بكل ما يحتاج إليه. ويوفر الفدّان الواحد المزروع بالبطاطا لعشرة أشخاص طاقتهم السنوية وحاجتهم من البروتين. وهو ما لا يمكن قوله عن الذرة، أو الأرز، أو فول الصويا، أو حتى القمح. واكتشف الأطباء الأوروبيون أنها تقي من الإصابة بالإسقربوط، المرض الذي كان ملايين الأوروبيين يتعرضون له في ظل غياب قدرتهم على الحصول على الفواكه الغالية الثمن التي تمنع هذا المرض.
وعلى الرغم من فوائدها الغذائية، صارت البطاطا في البداية دلالة على طبقة آكليها وهم الفقراء. فنأى عنها الأثرياء والنبلاء تفادياً لوصمهم بصفات البخل أو التفاقر. حتى إن أعضاء الطبقة الوسطى الطامحين إلى الصعود في المرتبة الاجتماعية ابتعدوا عن أكلها خوفاً من هذا الوصم. ولكن، هل كان هؤلاء يتوقّعون أن محصول العالم من البطاطا قد يقدَّر في نهاية القرن العشرين بأكثر من مئة بليون دولار أمريكي؟
الرحّالة الإسباني بيرناب كوبو يختصر الآراء التي تنادي بكره البطاطا، الثمرة الأرضية والترابية وذات الأشكال الغريبة وغير المتناسقة والقشرة السميكة التي لا يفهم تماماً إذا ما كانت فاكهة أم خضاراً، كما كانت حال الطماطم في حينه أيضاً، فيقول هذا الرحّالة إن الأوروبيين "قد استبدلوا بالخبز طعاماً رديئاً من دون طعم (البطاطا)، كعادتهم في أكل أي شيء إن لم يكن يضرهم وإن كان ألف نوع من الصراصير المقرفة".
وجاء في ملف مجلة "القافلة" السعودية عن البطاطا، أنه في "سياق سلبي تهكمي متوارث من زمن كره البطاطا واستعدائها، يصف الأمريكيون الشخص الكسول المستلقي أمام شاشة التلفزيون من دون حراك (شوال البطاطا) couch potato أو عن الشخص البارد الذي لا يستخدم رأسه للتفكير potato head أي (رأس بطاطا). بينما يقول الفرنسيون إن الكسول تسري في عروقه دماء البطاطا".
محاربة النبتة الشيطانية
وصلت البطاطا بعد اكتشافها إلى إسبانيا أولاً، ومن ثم إلى إيطاليا والنمسا وبلجيكا وهولندا وفرنسا وسويسرا وبريطانيا وألمانيا والبرتغال وإيرلندا. ووصولها لقي اهتمام مجموعة معينة من الأشخاص، وهم الملوك الذين أحبوا زهورها البنفسجية الغريبة عن أي زهور عرفوها سابقاً. وجذبت إليها علماء النباتات في محاولة لتصنيفها، وكذلك البستانيين الذين يزرعون الحدائق ويهتمون بها.
ولكنها في هذه الفترة لم تكن تلقى تجاوباً لأكلها من أي طرف، فقد كانت مخلوقاً عجيباً ينبت من نفسه، فبمجرد رمي أي جزء من البطاطا في التراب سينبت كشجيرة صغيرة، عدا عن التسمّم الذي تسبّبت به في البدايات بسبب أكل الأنواع المريضة منها، التي تكون عادة مائلة إلى اللونين الأخضر أو البنفسجي، وهي أقسام تحتوي على مادة الصولانين الموجودة في الطماطم أيضاً، التي أعطت هذه الثمرة الأوصاف الدنيئة نفسها وبأنها ثمار سامة في البداية. وهذه المادة القلوية يمكنها أن تسبّب المرض في حال أكلها بشكل متكرر. ولكن قد يكون الأمر كله من مضاعفات التعرّف على نوع جديد من الأطعمة، إذ لا يكون الجسم اعتاد على مكوناته بعد، أو تكون المعلومات حوله ضئيلة، فلا يفهم الناس ما يصيبهم إلا بعد التجربة وبمرور الزمن. وحينها تتلاشى الشائعات وتخفت الاتهامات لهذه الثمرة، كما أصاب البطاطا التي وصفت بأنها نبات الشياطين وطعام الساحرات، في ذلك الوقت.

البطاطا.. نبات الشياطين وطعام الساحرات

أعلنت السلطات الروسية، اليوم، أن ثمانية على الأقل لقوا حتفهم وأُصيب العشرات، بعد احتسائهم مشروباً يحتوي على خل تفاح مسمم في منطقة أوليانوفسك غربي روسيا.
وقال أليكسي روسكيخ، حاكم المنطقة، إن المادة المسممة تحمل العلامة التجارية «مستر سيدر»، مشيراً إلى أنه تم إحضارها إلى المنطقة التي تقع على نهر الفولجا في براميل سعتها 30 لتراً.
وأضاف روسكيخ: «يواصل أطباؤنا ووكالاتنا الاجتماعية توفير المساعدات الضرورية لجميع المصابين».
وذكرت وسائل إعلام محلية أن مزيج مشروب التفاح يحتوي على كميات قاتلة من مادة الميثانول.
وذكر الحاكم أن وكالات تطبيق القانون تصادر البضائع المسممة.

خلّ التفاح يقتل 8 أشخاص في روسيا

أعلنت السلطات الروسية، اليوم، أن ثمانية على الأقل لقوا حتفهم وأُصيب العشرات، بعد احتسائهم مشروباً يحتوي على خل تفاح.

ليست المطاعم مساحات لتناول الطعام فحسب، بل إن لها قصصاً وحكايات فريدة تسردها على زوارها، بعضها يتباهى بأصالة أطباقه وتصاميمه التي تعيدنا إلى أزمان مضت، وبعضها يتفاخر بخلطات عصرية مبتكرة تتماشى مع حقبة العولمة.
بينما أخرى تضعنا في أجواء سريالية حتى تنقلنا إلى عالم من المستقبل، وهذا هو حال مشهد المطاعم بدبي الذي يضيء عليه موقع أخبار صناعة السفر «سكيفت»، لافتاً إلى تعدد الأفكار التي تضع المفاجآت وسرد القصص في صلب تجربة «تناول الطعام» في دبي.
ويفيد الموقع بأن الطهاة، في ظل ارتفاع توقعات المستهلكين، كانوا يواصلون رفع الرهان ليس على مطبخهم فحسب، ولكن أيضاً على تجربة تناول الطعام أيضاً، من أجل التميز أمام الضيوف.
وفي مثال على مطعم يقدم تجربة مدفوعة بالمشهدية والقصص، يشير الموقع إلى مطعم حائز نجمة ميشلان افتتح أخيراً في نخلة جميرا للطاهي البريطاني هيستون بلومنتال، تستكشف قائمة وجباته، حسب المطعم، «أذواق ونكهات بريطانيا التي يعود تاريخها إلى القرن الثالث عشر، من مائدة المزارعين إلى البلاط الملكي في إنجلترا».
ويستخدم عنصر المفاجأة للترفيه عن ضيوفه، إذ تستقبلهم فاكهة أناناس مشواة عملاقة دوّارة على بكرة معقدة، مبنية على تصميم ساعة من القرن الـ16 كانت تستخدم في البلاط الملكي البريطاني، في مثال على طعام يستخدم المفاجأة لتحويل طبق تقليدي يدعى «تفاح من ذهب» إلى طبق مطبخ معاصر. ومن أشهر أطباق المطعم أيضاً كبد دجاج متخفٍّ في زي ماندرين، يتطلب إعداده 5 ساعات عمل كل يوم من قبل ثلاثة طهاة.

المطاعم في دبي.. مفاجآت وقصص بنكهات عالمية

1000448_byn_02-06-2023_p30.jpg

أظهرت ورقة بحثية جديدة، أن أطعمة محددة، مثل: التفاح والتوت الأسود، التي تحتوي على مركبات الفلافونويد، لها فائدة كبيرة في الوقاية من الضعف الناتج عن الشيخوخة، الذي يؤدي إلى زيادة مخاطر السقوط والكسور والعجز والوفاة والتي يعاني منها ما بين 10 % إلى 15 % من كبار السن، وتشير الدراسة المنشورة، أمس، في المجلة الأمريكية للتغذية العلاجية، إلى أنّ مقابل كل جرعة يومية أعلى بمقدار 10 ملغ من الفلافونول، تقل احتمالات الضعف بنسبة 20 %، إذ يمكن للأفراد استهلاك 10 ملغ من الفلافونول بسهولة في اليوم؛ لأن ثمرة تفاح واحدة متوسطة الحجم، تحتوي على حوالي 10 ملغ من الفلافونول.

أطعمة تُخفف وطأة الشيخوخة

4217777.jpg

مساحة خضراء تخصصها «البيان» أسبوعياً، التزاماً منها بدعم جهود الاستدامة، يتفيأ ظلالها هواةُ الزراعة المنزلية ليتعرفوا على المعلومات الإرشادية الخاصة بالأساليب المنوعة للحصول على أشجار مثمرة ومنتجات من الخضراوات، وبعض الأساليب المستدامة لتوفير الطاقة أو إعادة التدوير، ويقفوا كذلك على خبرات الهواة الذين نجحوا في مكافحة الآفات بمبيدات عضوية أو صنعوا منتجات غذائية عضوية لأشجارهم.
 
تفاح جاوا والكرز الأفريقي أو الجمايكي، ليس من الصعب أن يكون ضمن حديقة المنزل، ويطلق على تفاح جاوا اسم ملكة جمال التفاح، ويشبه في مذاقه ثمار الأجاص وله رائحة جميلة ويميل للمذاق السكري الخفيف، ويحمل لوناً جميلاً كما يمكن أن يكون ذا ألوان عدة من الفاتح إلى الغامق، وعندما يثمر يكون على شكل عنقودي، أما الكرز الأفريقي أو كرز بنما فله عدة مسميات حسب الدولة التي ينمو بها، فهناك من يقول أفريقيا أو بنما وهناك من يقول الكرز الصيني أو الجمايكي.
ويحلم الكثير من هواة الزراعة بالحصول على تلك الثمار الجميلة، ومن ضمن الذين نجحوا في ذلك المواطن حامد النوري، وهو من مشاهير «التواصل» أو «السوشيال ميديا»، حيث أضاف هاتين الشجرتين إلى حديقة منزله، وذلك قبل أعوام كثيرة، ومثال على ذلك أن التفاح الذي تمت زراعته قبل عشرين عاماً أصبح منه لدى الأسرة إنتاج سنوي يكفيها، ولذلك أردنا أن نستفيد من تجربته وطرق رعايته لهاتين الشجرتين.
ويقول النوري: عليك أولاً أن تتعرف إلى نوعية الأرض والتربة كي لا تنفق أموالاً وتخسر، وبإمكان أي شخص أن يطلب الدعم من الخدمات الزراعية التابعة للبلديات، أو أن يلجأ لطلب المساعدة من الأصدقاء ذوي الخبرة، وبمجرد معرفة نوع التربة علينا أن نقوم بتجهيز الأماكن التي سنزرع بها الشتلات، وذلك بخلط ما يعرف بـ«الكمبوست»، وهو عبارة عن مخلفات النباتات وبواقي الخضار من قشور ويتم تعريضها لطريقة معينة كي تصبح جاهزة وتكون تربة خصبة، كما يمكن شراؤه، فالأكياس ليست باهظة الثمن ولن نحتاج لوضع «الكمبوست» أسبوعياً، ويتم خلطه مع السماد العضوي، ويوضع في الحفرة التي سنزرع بها.
وأكمل قائلاً: وبالنسبة لهاتين الشجرتين الجميلتين فقد أصبحتا تزرعان في الكثير من الدول وداخل البيوت، ونحصل على نتائج إيجابية وثمار لذيذة صحية، لأن كل مزارع سوف يضع أفضل المغذيات العضوية، ولكن فوق كل ذلك على المزارع في المنزل أو حتى في أي مكان أن يراقب التغيرات في النباتات، والجميل في الشجرتين أنهما تفضلان أجواءنا من حيث توافر الرطوبة، وأيضاً أشعة الشمس بشرط أن تزرعا في منطقة تصبح ذات ظل عند الساعة الثانية عشرة، وإن كانت هناك أشجار عملاقة لها ظلال كبيرة يفضل أن تزرعا بالقرب منها وليس تحتها مباشرة، حتى لا تتزاحم الجذور بين الأشجار.
ويشرح مضيفاً: بالنسبة لمقاس الحفرة التي سنضع فيها الشتلة فهي تعتمد على حجم الشجرة وأسهل طريقة للمبتدئ في الزراعة أن يكون العمق هو نفس قياس الحوض الذي تكون فيها الشجرة أو الشتلة، ومبدئياً ننظف التربة بعمق متر بغض النظر عن نوع التربة، لأن غالب أراضينا ليست زراعية ومثال ذلك الأقطاب تكون ذات الأبعاد، مثلاً خمسين طولاً وخمسين عرضاً وخمسين عمقاً (قياس السنتيمتر)، والتربة التي تخلط كما ذكرت تربة زراعية و«الكمبوست» والسماد الطبيعي المعالج، وعلينا أن نجعل الشجرة تعتاد على البيئة والمكان، وأن نسقي الحفرة التي بها خلطة السماد مع التربة بطريقة الغمر ما بين يومين إلى ثلاثة أيام، حتى يتحلل الجميع ويتمازج وبعد ذلك نضع الشتلات، وهذه العملية لا نفعلها إلا في مواسم الزراعة، ولا نفعل ذلك في الصيف، ومن المهم جداً أن نختار موقع تلك الأشجار بأن لا ننظر لحجمها عند الشراء، ولكن علينا أن ننظر لما ستصبح عليه بعد أربع سنوات أو ست سنوات مثلاً، من حيث كم سيصبح ارتفاعها وكم سيكون قطر ساقها وعرضها العلوي، حيث علينا أن نتعرف إلى الشجرة التي نريد أن نزرعها قبل الشراء وأن نتثقف عنها وهو أقل أمر كي نحصل على ما نريد منها مستقبلاً، وخاصة أن اليوم المجال مفتوح لاكتساب المعلومات من الخبراء عن طريق قنواتهم الرقمية.
وأضاف: بعض محبي الزراعة يكونون على عجلة من أمرهم، حيث يرغبون في نتائج سريعة، فيضعون أنواعاً من الأسمدة والمخصبات من دون تحديد إن كانت الشتلة تعاني من نقص أم لا، فهناك أعراض توضح نوع النقص، وأنا أرى أن التسميد الدوري يكفي.

قدم إرشادات لتجهيز الشتلات والتربة وعملية الزراعة

الكرز وتفاح «جاوا» يثمران في حديقة منزل النوري

3958785.jpg

«سلامات سيز با»، بهذا التعبير يرحب جناح كازاخستان بزواره، حيث يفتح أمامهم «أبواب المستقبل»، ويأخذهم في رحلة ساحرة، يتنقل بهم بين محطات مختلفة ألوانها، بعضها في الفضاء وأخرى في قلب التقنية، وثالثة بين عناصر الأرض المختلفة، خلال الرحلة يرافق «المحارب الذهبي» زوار الجناح ليحرسهم من عيون الليل، يدعوهم لقطف «التفاح» عن شجرة سيفرز، وتناولها بينما يتنسمون روائح الأزهار والتوليب، التي تزهر في سفوح كازاخستان التي تسعى جاهدة إلى استعراض العلاقة بين الإنسان والذكاء الاصطناعي، عبر منح زوار جناحها نظرة خاصة على المستقبل، بكل تفاصيله وتقنياته وحتى تقلباته، حيث تعتقد كازاخستان أنه يمكن الاستفادة من الذكاء الاصطناعي والحياة الرقمية في حماية البيئة، وضمان الاستدامة لمستقبل أفضل للأجيال المقبلة.
عبر رحلتك في الجناح، ستمر وسط السهول الخضراء، وستعاين إنجازات كازاخستان التكنولوجية، ستتعلم كيفية إطلاق صواريخ الفضاء، وسيكرس في نفسك مفهوم «مانغلك يل» الكازاخستاني الذي يعني بالعربية «الأمة الخالدة»، ففي الجناح يعتقد بأننا نتشكل جميعاً من ذات الحمض النووي، وبأننا نشترك فيه منذ بدء الخليقة وحتى اليوم، وهو ما يجعل الرحلة بين جنبات الجناح شيقة وثرية للغاية.
رحلتك في الجناح لن تمضي من دون اللقاء مع «المحارب الذهبي» الذي عثر عليه في ايسيك عام 1969. في حجرته يقف «المحارب الذهبي» بقامة مشدودة، ليبدو أشبه بحارس على كنوز ومقدرات كازاخستان، وأمامه ستقف أنت مشدوداً، لا سيما عندما تدرك بأن العلماء يصفونه باسم «كازاخستان توت عنخ آمون»، حينها ستفتح عينيك على حياته التي كانت ملأى بالمغامرات والابتكارات التي تتناسب مع زمنه القديم، وقد وزعت تلك الابتكارات على جانبيه، لتكشف أن أسلاف الكازاخ قد ابتكروا قديماً إبداعات فنية عالية المستوى لا تزال قادرة على إدهاش الخيال، فالنجمة الذهبية الماهرة للمحارب الذهبي تشير إلى إتقان الكازاخ القدماء لتقنيات معالجة الذهب، فيما تكشف القطع الأخرى عن مجموعة أساطير تعكس قوة وجماليات حضارة السهوب، التي ابتكر رجالها الزخرفة الفاخرة للدفن على التقاليد الفكرية للأسلاف، فيما تم العثور بالقرب من المحارب على أحد الكؤوس الفضية التي حملت علامات وآثاراً لأقدم كتابة وجدت على الإطلاق في آسيا الوسطى.
بين جنبات الجناح، تفوح رائحة التفاح حيث تزهر شجرته «سيفرز» التي يقال إنها أصل التفاح في الدنيا، وهي التي نمت وترعرعت في سفوح «ألاتاو» التي تعد بمثابة الوطن التاريخي للتفاح والزنبق أيضاً. 
لشجرة «سيفرز» أهمية خاصة في كازاخستان، فقد جعلت من تلك البلاد «الحارس الرسمي» لكافة أشجار التفاح في الأرض، حيث يعتقد أنها هي التي أعطت العالم برمته واحدة من أشهر أنواع الفاكهة، التي انتقلت من كازاخستان إلى العالم عبر طريق الحرير القديمة، وقد كشفت دراسات على الحمض النووي الصبغي أجرتها جامعة أكسفورد في المملكة المتحدة، بأن شجرة تفاح سيفرز هي سلف كافة أشجار التفاح، وبحسب العلماء فإن بذور التفاح انتقلت إلى خارج كازاخستان عن طريق شبكة التجارة عبر طريق الحرير، إلى جانب عوامل أخرى، وهو ما أدى إلى انتشار أشجار التفاح خارج حدود هذا البلد، حيث يمتاز بفرادة طعمه الجامع بين الحلو والحامض معاً. 
الاهتمام بشجرة التفاح كان كفيلاً بأن يفتح عيون كازاخستان على هذه الشجرة وأهميتها، حيث يبذل الشعب الكازاخستاني جهوداً واسعة لحماية بعض أشجار التفاح من الانقراضية.
التركيز على التفاح والزهور، لم يمنع كازاخستان من الاهتمام بالتكنولوجيا وريادة الفضاء والذكاء الاصطناعي أيضاً، وبين جنبات الجناح تتاح الفرصة أمامك لاستكشاف هذا الجانب، حيث يتم التذكير بأن إطلاق أول مركبة فضاء مأهولة من أكبر محطة إطلاق مركبات فضائية في العالم والموجودة في كازاخستان، ويطلق عليها اسم «بايكونور» أي بالعربية (الوادي الغني)، ومنها انطلق أول رائد الفضاء يوري غاغارين.

كازاخستان.. عين على التفاح وثانية على الفضاء

target6514608569127161956.jpg

شكا مواطنون في مدينة إربد الأردنية من طعم غريب في التفاح المستورد يشبه طعم مادة "الكاز".
وقال المواطنون، إن مظهر التفاح طبيعي جداً وكذلك رائحته قبل تناوله، إلا أن طعم الكاز الغريب يظهر عند تناول التفاح. وأضافوا أن التفاح الذي ظهر به طعم الكاز هو تفاح مستورد. بحسب وكالة "عمون".
من جهتها، أكدت وزارة الزراعة، أن كافة الخضروات والفواكه المستوردة تخضع للفحص من حيث شهادة المنشأ وفحص متبقيات المبيدات وسلامة الثمار قبل دخولها السوق. ورجحت الوزارة أن يكون الخلل المتسبب بهذا الطعم يعود إلى مشكلة في عملية التخزين.

طعم غريب في التفاح المستورد يثير استياء الأردنيين

يشكل الجهاز المناعي في الجسم خط الدفاع الأول ضد الأمراض المعدية ومن ضمنها فيروس «كوفيد 19»، وليعمل بكفاءة يحتاج للغذاء السليم والمتوازن، إذ تعدُّ التغذية السليمة المعزز الأول لهذه المناعة، بالإضافة إلى عوامل أخرى كالحفاظ على ساعات النوم وتوقيتها، وممارسة الأنشطة البدنية.
وشددت هيئة الصحة بدبي على أن الغذاء الصحي السليم والمتكامل وتمتع الجسم بمناعة قوية، يقلل الأعراض المصاحبة للإصابة ببعض الفيروسات بما فيها فيروس كورونا بنسبة كبيرة.
وأكدت زكية الهاشمي، خبيرة التغذية في هيئة الصحة بدبي، ضرورة محافظة الإنسان على نظام مناعي قوي يقاوم الفيروسات، وعليه يجب تحسين النظام الغذائي واتباع بعض النصائح، كما يؤكد موقع برنامج الغذاء، حيث يتكون الجسم من 75% من الماء، والتوصية المعتادة هي شرب ثمانية أكواب في اليوم من السوائل، نظراً لأننا أقل نشاطاً أثناء البقاء في المنازل، وقد لا نشعر بالعطش، فمن المهم ضبط إشعارات تذكير منتظمة لضمان الحفاظ على ترطيب أجسامنا.
<img alt="" height="348" src="https://media.albayan.ae/images/fayezomar/828915.jpg" width="400"/>
وقالت لإضافة نكهة لذيذة وبعض العناصر الغذائية إلى الماء، يمكن وضع شرائح الخيار أو الليمون أو البرتقال في كوب الماء المعتاد. ويفضل تجنب المشروبات المحلاة مثل المشروبات الغازية والصودا بسبب ارتفاع نسبة السكر فيها، وهذه الأغذية ضرورية لإمداد الجسم بالطاقة، ولا غنى عنها لتنشيط المخ، ومقاومة الأمراض مثل الأرز والمكرونة والخبز والمحاصيل الجذرية. تناول الأغذية مثل الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة، التي تزودك بالطاقة لفترة أطول وتساعدك على الحفاظ على وزنك.
وأوضحت أن هذه الأغذية تساعد على نمو الجسم، خاصة للأطفال وتعيد بناء خلايا الجسم عندما تشعر بالتعب أو عندما تصاب بالمرض، وفي أغلب الأحيان، يتطلب الأمر تناول كميات ضئيلة منها، إلا أنه من الضروري تناولها يومياً.
وتتضمن هذه الأغذية اللحوم، والأسماك، والبيض واللبن وغيره من منتجات الألبان مثل الجبن والزبادي. ومن الضروري شراء اللبن وغيره من منتجات الألبان المعالجة بالحرارة العالية التي يمكن تخزينها لفترة أطول، وتجميد اللحوم والأسماك.
تغذية الأطفال
وقالت شيخة علي، أخصائية تغذية في إدارة التغذية السريرية: إن تغذية الأطفال وتقوية مناعتهم تعتمد على نفس مبادئ تغذية البالغين، حيث يحتاج كل شخص إلى أنواع العناصر الغذائية ذاتها - مثل الفيتامينات والمعادن والكربوهيدرات والبروتين والدهون. لكن يحتاج الأطفال إلى مقادير مختلفة من عناصر غذائية معينة في مختلف الفئات العمرية.
وأضافت: عادةً ينجذب معظم الأطفال إلى لون، وملمس، وكمية الطعام الذي يختارون تناوله والقليل منهم فقط يأكلون شتى أنواع الأطعمة، بكل ألوانها وطبيعة ملمسها، وقليلون هم الأطفال الذين يتناولون طعاماً صحياً ويمتنعون عن تناول المقرمشات والحلويات. وقالت من أهم النصائح والتوصيات التي تضمن تغذية صحية ومتوازنة للأطفال ضرورة يتناول الأطفال من كافة الأصناف الغذائية، الحبوب، البروتينات، الدهون، الفاكهة، الخضراوات مع عدم المبالغة في تناولهم للسكريات، الدهون وخاصة الدهون المشبعة.
بقوليات
وتابعت: اختر اللحوم الخالية من الدهون والدجاج والبيض والسمك، كما يجب الحرص على أن يأكل الطفل البقوليات كذلك، هذه الأطعمة من البروتينات لازمة لتطوير وإصلاح الجسم وبناء عضلات قوية، فهي مصادر جيدة للفيتامينات والمعادن والألياف، كما تساعد على الحفاظ على نشاط الجهاز المناعي. تشمل البقوليات الفاصولياء والبازلاء والعدس والفول السوداني، بما في ذلك زبدة الفول السوداني وفول الصويا.
ونصحت بتشجيع الأطفال على تناول منتجات الألبان مثل الحليب أو الزبادي أو الجبن أو مشروبات. ويمكن وضع ثمرة من الفواكه سواء كانت تفاحة بمفردها أو ثمرة تفاح مقطعة لقطع صغيرة ومقشرة. لا بد من تناول الخضروات الطازجة كطبق سلطة صغير يشمل كل هذا، وذلك لمنح طفلك القدرة على الاستيعاب والتركيز، والتقليل من الشعور بالإجهاد والتوتر، ويفضل تجنب تناول المشروبات والأطعمة التي تحتوي على المواد الحافظة والألوان الصناعية ومكسبات الطعم، والتي يقبل عليها الأطفال في هذه المرحلة العمرية وذلك لأضرارها على صحة الجسم.
معادن أساسية
وشددت رهام سليم، أخصائية تغذية علاجية في هيئة الصحة بدبي، على أهمية الإكثار من تناول الزنك لأنه يعد من أهم المعادن الغذائية الأساسية للوقاية من مضاعفات الفيروسات وله فوائد عديدة، وبما أن الجسم لا يستطيع إنتاج الزنك لذلك يتم الحصول عليه من المصادر الغذائية، وقد يكون الزنك موجوداً بصورة طبيعية في بعض الأطعمة أو مضافاً إلى بعضها الآخر أو قد يكون على شكل مكملات غذائية.
وقالت إن أهمية معدن الزنك تكمن في دعم مناعة الجسم وله دور كبير في دعم حاسة الشم والتذوق وإنتاج فيتامين A.
وأوضحت أن هناك مصادر عدة للحصول على الزنك منها مصادر غذائية عادة تكون المصادر الحيوانية مركزة أكثر بالزنك من المصادر النباتية والمأكولات البحرية مثل السردين والمحار واللوبستر والمكسرات والحبوب كاملة النخالة واللحوم والدواجن، والبقوليات مثل الفاصولياء، وحبوب الإفطار المدعمة مثل البيض ومنتجات الحليب مثل الأجبان لكن تكون بكميات زنك أقل من غيرها.
مكملات غذائية
وأضافت يتوفر معدن الزنك على شكل مكملات غذائية ويجب الانتباه إلى أن تناول كميات عالية من الزنك فوق الاحتياجات اليومية المخصصة منه قد يؤثر على امتصاص بعض العناصر كالحديد والنحاس، لذلك يجب عدم تناول المكملات الغذائية إلا تحت إشراف الطبيب. وهناك أيضاً المصادر الدوائية، حيث تحتوي بعض الأدوية على الزنك مثل بخاخات الأنف.
وبينت أن نقص الزنك قد يكون نادر الحدوث وقد يكون أيضاً شائعاً عند بعض الأشخاص الذي لا يستطيع جهازهم الهضمي امتصاص الزنك بسبب بعض الاضطرابات أو الأمراض الهضمية أو من هم مصابون بأمراض مزمنة مثل أمراض الكبد والكلى.
وأوضحت أن هناك علامات لنقص الزنك تشمل ضعف الشهية وضعف المناعة، والصداع والإسهال والغثيان ووجع في البطن.
وأوضحت أن الكميات الموصى بتناولها من الزنك حسب الفئة العمرية: من واحد إلى ثلاث سنوات 3 مليجرامات، ومن أربع إلى ثماني سنوات 5 مليجرامات، ومن تسع إلى 13 سنة 8 مليجرامات، ومن 14 إلى 18 سنة 11 مليجراماً للذكور و9 ميليجرامات للإناث، 19 سنة فما فوق 11 مليجراماً للذكور و8 مليجرامات للإناث.
أشخاص نباتيون
وأضافت: من المعروف أن المصادر الحيوانية يكون احتواؤها البيولوجي للزنك أكثر وامتصاصها في الجسم يكون بصورة أفضل، وقد يعاني الأشخاص النباتيون من نقص الزنك لأنهم لا يتناولون اللحوم بأنواعها، كما أن هؤلاء الأشخاص يتناولون كميات أكبر من البقوليات التي تحتوي على مادة (PHYTATES ) التي ترتبط بالزنك وتقلل من امتصاصه، ومن الطرق لزيادة لاستفادة النباتيين من الزنك هو نقع البقوليات كالفاصولياء في الماء لبضع ساعات قبل طبخها، فهذا يخفف من ارتباط الزنك بالـ PHYTATES وبالتالي توفره بصورة فعالة أكثر.
حماية
أكدت دراسة حديثة على دور الأهل في حماية أبنائهم من الوقوع في خطر السمنة، مطالبة بضرورة إلزام أبنائهم ببرنامج رياضي يومي، لتقوية بنيتهم العضلية، حفاظاً على مناعتهم، خصوصاً أن جلوسهم لساعات خلال فترة التعليم عن بعد يشكل خطراً في حال تجاهل ممارسة الرياضة. وأشارت الدراسة إلى أن التعليم عن بعد ساهم في ارتفاع معدلات السمنة بين طلاب المدارس، خصوصاً من كان لديهم استعداد جسدي لزيادة الوزن.
وبينت أن سوء التغذية ينقسم إلى قسمين، الأول خاص بمن هم تحت المعدل الطبيعي في المكونات الغذائية الأساسية، ولا يتناولون غذاء كافياً، والثاني خاص من يعانون من البدانة ويأكلون أكثر من اللازم، وكلاهما تأثروا كثيراً خلال جائحة كورونا.
<a href="https://media.albayan.ae/images/fayezomar/p2021022107.jpg" target="_blank"><img alt="" height="692" src="https://media.albayan.ae/images/fayezomar/p2021022107.jpg" width="1050"/></a>

«صحة دبي»: الأنماط الصحية تقلل أعراض الإصابة بالفيروس

التغذية  السليمة.. تعزيز لمناعة الجسم في محاربة  «كوفيد 19»

12.jpg

يشكل الجهاز المناعي في الجسم خط الدفاع الأول ضد الأمراض المعدية ومن ضمنها فيروس «كوفيد 19»، وليعمل بكفاءة يحتاج للغذاء السليم والمتوازن.

تعرض 17 شركة للأطعمة والمشروبات بأيرلندا الشمالية منتجاتها الغذائية ضمن فعاليات معرض جلفود 2021. وستكون هذه هي المرة الرابعة عشرة التي تشارك فيها أيرلندا الشمالية بهذه الفعالية.
وستتضمن أبرز المعروضات تشكيلةً من منتجات الألبان عالية الجودة المصنوعة من مصادر حيوانية تتغذى على النباتات، وزيوت بذور اللفت المنكهة، والخل البلسمي، وخل التفاح الطبيعي، والفشار، ومنتجات الوجبات الخفيفة الخالية من الجلوتين المصنوعة من الخضراوات والفاكهة، بالإضافة إلى تشكيلة من شوفان العصيدة وحبوب الإفطار المصنوعة من الشوفان.
وتُعتبر دول مجلس التعاون الخليجي إحدى الأسواق العالمية الأسرع نموًا لمنتجات أيرلندا الشمالية؛ وقد أثبت معرض جلفود في السنوات الأخيرة أنَّه أحد عوامل التمكين الرئيسية لصادرات أيرلندا الشمالية إلى منطقة الخليج بمجال الأغذية والمشروبات. كما حصلت شركة «وايتس سبيدي كوك» - وهي شركة منتجة لشوفان العصيدة والغرانولا في جميع أنحاء أيرلندا والمملكة المتحدة - في العام الماضي على عقود بمنطقة الشرق الأوسط تُقدّر قيمتها بأكثر من مليون جنيه استرليني. 
وفي ظل اتجاه أنظار شركات أيرلندا الشمالية نحو زيادة تواجدها في أسواق الخليج الرئيسية، تتطلع «استثمر في أيرلندا الشمالية» إلى عقد صفقات توزيع ضخمة طوال فترة إقامة الفعالية.
سيُقام جناح «استثمر في أيرلندا الشمالية» في القسم S1 – D34 من معرض جلفود بمركز التجارة العالمي بدبي، في الفترة من 21 - 25 فبراير. ومن بين الشركات التي سيضمها جناح أيرلندا الشمالية بمعرض جلفود لعام 2021:
•    «باليليسك ديريز»: منتج الألبان منذ عام 1820. وهي تنتج حاليًا الجبن المغطى بالعفن الأبيض المحتفظ بكامل نكهته والمصنوع من ألبان قطيع واحد من الأبقار.
•    «بي فري»: العلامة التجارية للمخبوزات الخالية من القمح والجلوتين.
•    «برويتر جولد»: شركة متخصصة في إنتاج زيت بذور اللفت المعصور على البارد من نوع بذور واحد.
•    «بورين بالساميكس»: مُنتِج للخل البلسمي ذي النكهات الطبيعية بكميات صغيرة.
•    «ديلاي لايتس»: شركة للأطعمة الجاهزة تُنتج أكثر من 20 مليون منتج كل عام.
•    منصة «فودز كونتكتد»: منصة برمجية تعمل على إضفاء الابتكارات وعمليات التحوَّل على عمليات سلاسل التوريد.
•    «كيستريل فودز»: شركة لتصنيع الوجبات الخفيفة عالية الجودة من الفاكهة المجففة والمكسرات والغرانولا.
•    «غلينز أوف أنتريم» للبطاطس: الشركة المصنّعة لرقائق «غلينز أوف أنتريم» و«شنديجز».
•    «جرين فيلدز»: شركة دولية لتجارة منتجات الألبان تورّد مكونات منتجات الألبان ومنتجات الألبان المتخصصة ومنتجات الألبان النهائية للعملاء.
•    «هيفينلي تايستي»: مزود لمنتجات الوجبات الخفيفة الصحية للأطفال والصغار إلى تجّار التجزئة والموزعين في جميع أنحاء المملكة المتحدة وأوروبا وآسيا والشرق الأوسط.
•    «ماكل سناكس»: مصنع للوجبات الخفيفة العضوية المقرمشة تحت اسم العلامة التجارية التابعة له («كلوي»)، وأيضًا لصالح العلامات التجارية الرائدة في مجال أغذية الأطفال.
•    «ناتشرال آمبر»: خل تفاح عضوي حائز على العديد من الجوائز
•    «تايتو كريسبس»: شركة لتصنيع رقائق البطاطس والفشار.
•    شركة «سوكي» لصناعة الشاي: وهي شركة تتبع معايير أخلاقية في إنتاج وخلط أكثر من 50 نوعًا من أوراق الشاي السائبة وتقديمها بشكل جميل في عبوات خالية من البلاستيك بنسبة 100٪.
•    شاي «طومسون»: شركة عائلية مستقلة تأسست وخلطت الشاي على مدى أربعة أجيال في بلفاست منذ عام 1896.
•    شركة«ويفر»: من كبار موردي وموزعي أقماع الآيس كريم وأقماع الوافل والأقماع المغموسة بالشوكولاتة ومختلف أنواع الأقماع الأخرى في أيرلندا والمملكة المتحدة.
•    «وايتس»: واحدة من أقدم العلامات التجارية في أيرلندا. تطحن «وايتس» الشوفان في موقعها الأصلي بشركة «تاندراجي» في أرماغ منذ عام 1841، وتنتج شوفان العصيدة وحبوب الإفطار المصنوعة من الشوفان؛ من الشوفان الجامبو العضوي إلى الغرانولا والشوفان المحمص.

17 شركة من أيرلندا الشمالية تعرض منتجاتها في «جلفود»

تعرض 17 شركة للأطعمة والمشروبات بأيرلندا الشمالية منتجاتها الغذائية ضمن فعاليات معرض جلفود 2021. وستكون هذه هي المرة الرابعة عشرة التي تشارك فيها أيرلندا الشمالية بهذه الفعالية.

اختارت الجمعية الإيطالية للخضار والفواكه دبي لاستعراض مجموعة من المنتجات الغذائية ذات الشعبية في إيطاليا خلال شهر فبراير الجاري، وذلك باستخدام أجود المكونات من إيطاليا لتثبت للعالم أجمع بأن إيطاليا لا تقتصر شهرتها فقط على الأزياء وكرة القدم والسيارات الرياضية السريعة، وتستهدف الجمعية المستهلكين في دبي من خلال استعراض مجموعة من الوصفات والصلصات اللذيذة والمغذية والصحية باستخدام أجود المنتجات الإيطالية.
وتعد إيطاليا واحدة من المنتجين الرئيسيين للفواكه والخضروات على مستوى العالم نتيجة للمناخ والظروف البيئية الفريدة التي تتمتع بها، إذ يتم إنتاج ملايين الأطنان من الطماطم والبرتقال الأحمر وكورد الليمون الإيطالي وتفاح إبلي الإيطالي كل عام، وتوفر هذه المكونات بفضل قيمها الغذائية العالية القاعدة المثالية لصنع أطباق جانبية لذيذة يتم تقديمها مع الأطباق اليومية، بالإضافة إلى أنها غنية بالفيتامينات وتساهم في زيادة الطاقة.
وقد كشفت الجمعية الإيطالية للخضار والفواكه عن أربع وصفات شهية تستهدف فيها سكان دبي بغية تسليط الضوء على النكهات الاستثنائية للمنتجات الإيطالية الأكثر رواجاً والتي يمكن شراؤها جميعها بسهولة عبر الانترنت.
وهي صلصة طماطم بلسمك، حيث تتمتع الطماطم بالعديد من الاستخدامات المختلفة في المطبخ الإيطالي، لذلك فلا عجب أن صلصة طماطم البلسمك متعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق، إذ تتميز هذه الصلصة بالنكهة اللذيذة والحموضة اللطيفة، وتعد خياراً مثالياً لاستخدامها مع سلطات الباستا الباردة والخضراوات الورقية.
وخل البرتقال الأحمر الطازج، خل منعش وحيوي بمزيج من اللونين البرتقالي والأحمر مثالي لفصل الصيف، ويضيف هذا الخل رونقاً مثالياً من الألوان والنكهة الفاكهية النابضة بالحياة إلى أي سلطة، وهو خل مصنوع من عصير البرتقال الأحمر الإيطالي الغني بالفيتامينات ومضادات الأكسدة، وتحتوي هذه الصلصة على قيمة غنية وكبيرة من العناصر الغذائية، بالإضافة إلى الطعم اللذيذ واللون الجذاب.
وهريس (كورد) الليمون الإيطالي، حيث يتم استخدام الليمون لسنوات عديدة في المطبخ الإيطالي، حيث يتم استخدامه مع أطباق العشاء وأطباق الحلوى. إنها بسيطة للغاية، لكنها شائعة الاستخدام على نطاق واسع في المطبخ الإيطالي، تمامًا كما نستخدم الملح والفلفل في مطابخ الشرق الأوسط، ويتم زراعة الليمون في إيطاليا طوال العام مما يجعلها متاحة بسهولة، على الرغم من أن ذروة الحصاد تحدث في فصل الشتاء، كما يستخدم الليمون على نطاق واسع في الحلوى لتقديم نكهة حمضية مميزة مع القليل من المرارة.
وصلصة التفاح المنزلية، وهي صلصة مصنوعة من التفاح وتستخدم على نطاق واسع في الطبخ. تعد هذه الصلصة من ألذ وأشهى الصلصات في المطبخ الإيطالي سواءً كانت باردة أو ساخنة أو بمفردها أو استخدامها في أطباق مالحة أو حتى مع الخبز. ومع ذلك، فإنه عادة ما يتم شراؤها جاهزة من المتجر، واليوم، نوضح لك مدى سهولة صنع صلصة تفاح صحية مليئة بالعناصر الغذائية والفيتامينات، فأنت سوف تحتاج فقط إلى عدد قليل من المكونات الأساسية والنوعية. هل تعلم أنه يمكن حتى استخدامها كبديل للبيض في وصفة الخبز؟ إنها وصفة نباتية وصحية أيضاً!

إيطاليا تختار دبي لاستعراض أجود منتجاتها الغذائية

اختارت الجمعية الإيطالية للخضار والفواكه دبي لاستعراض مجموعة من المنتجات الغذائية ذات الشعبية في إيطاليا خلال شهر فبراير الجاري.

في مدينة المالكية في شمال شرق سوريا، يتهافت رجال ونساء وأطفال فور وصول أي شاحنة إلى مكبّ للنفايات، حيث يبحثون عن عبوات بلاستيكية لبيعها وثياب لارتدائها أو حتى بقايا طعام يسدّون بها جوعهم. 
 
يرمي شابان الأكياس البلاستيكية السوداء من الشاحنة فيما يسارع الموجودون إلى استكشاف محتوياتها. ومن حولهم، يتصاعد دخان ناتج عن حرق كميات من النفايات في هذا المكب الضخم. 
 
على الجهة المقابلة، يختلف المشهد تماماً، إذ يخرق هدير آلات استخراج النفط التقليدية الصمت السائد في المكان، ويجري العمل على قدم وساق في واحد من حقول النفط المتعددة التي تُعرف بها محافظة الحسكة. 
 
بين الحين والآخر، تمرّ دوريات عسكرية تابعة للتحالف الدولي ترفع العلم الأمريكي على الطريق الإسفلتي الفاصل بين مكب النفايات وحقل النفط. 
 
في المكب، تبحث عجوز تلف نفسها بشال من الصوف يقيها البرد بين أكوام النفايات المحترقة علها تجد ما يُمكن إنقاذه. وتجمع امرأة أخرى بقايا أرغفة خبز في كيس من القماش المهترئ علّقته على خاصرتها، وتتناول ثالثة من على الأرض ما تبقى في كيس معكرونة. 
 
يبتسم طفل وكأنه حقق انتصاراً بعدما وجد بنطال جينز، بينما يجد أحدهم حذاء أسود اللون في علبة. وتستعين فتاة صغيرة بعصا حديدية خلال بحثها عن عبوات مشروبات غازية تضعها في كيس تحمله على كتفها. وكلما كانت الكمية أكبر كان المردود المالي من بيعها أفضل. تتردّد أم مصطفى، في الأربعينات من عمرها، إلى المكبّ بحثاً عن الطعام. 
 
وتقول: «نجد أحياناً حبات برتقال أو تفاح في حالة جيدة، نأخذها لنأكلها. حتى الملابس نأخذها من المزبلة». 
 
وتضيف «يلبس أولادي من المزبلة ويأكلون منها». 
 
تبحث أم مصطفى وبناتها الخمس أيضاً عن عبوات بلاستيكية لبيعها، فيما يرعى زوجها وابنها مصطفى (17 عاماً) تسع أغنام تملكها العائلة. وتقول «ارتفعت الأسعار جراء الفوضى والأزمة... لا حلول أمامنا بسبب الفقر، بتنا مجبرين» على البحث في النفايات. 
 
وعلى غرار كثيرين، تنتظر أم مصطفى وصول شاحنة محملة بالنفايات كونها تضم أحياناً «طعاماً جيداً». 
 
وتقول «ننتظرها كل يوم لنأكل منها... وجدت اليوم بصلاً وتشيبس وبسكويت».

سوريا.. فقراء ينتزعون لقمة عيشهم من مكب نفايات

3554405.jpg

في مدينة المالكية في شمال شرق سوريا، يتهافت رجال ونساء وأطفال فور وصول أي شاحنة إلى مكبّ للنفايات، حيث يبحثون عن عبوات بلاستيكية لبيعها وثياب لارتدائها أو حتى بقايا طعام يسدّون بها جوعهم.

أعلن مهرجان «العين السينمائي» الذي ينطلق في مدينة العين، برعاية معالي الشيخ سلطان بن طحنون آل نهيان عضو المجلس التنفيذي لإمارة أبوظبي، 23 يناير وحتى 27 يناير 2021، تحت شعار «سينما المستقبل»، عن اختيار الأفلام التي ستشارك في مسابقتي «الصقر الإماراتي القصير»، التي تضم 15 فيلماً و«الصقر الخليجي القصير» التي تضم 10 أفلام تنوعت بين الدراما والخيال والكوميديا والقصص الإنسانية والاجتماعية والرومانسية. 
وكشف «العين السينمائي» عن قائمة الأفلام الإماراتية القصيرة التي تشارك في المسابقة الرسمية «الصقر الإماراتي القصير» وهي: «أثل» لليازية بنت نهيان و«خارجي على السطح» لصالح كرامة العامري و«اعرف عدوك» لهاني الغص و«البخار» لحسن العواي و«اللهب» لمبارك ماشي و«النبتة» لحمدة المدفع و«برقع يدوه» لمطر النعيمي و«تفاح» لعبد الله خالد أحمد المهيري و«ثم ماذا بعد..» لحمد صغران و«ريكورد» لعبد الله محمد و«كيكة» لعيسى الجناحي و«صدفة بالعمر» لعبد الله البناي و«لا تكن وحيداً في الليل» لطلال محمود و«ماذا لو؟» لمرسال الشامسي و«مقابلة ولكن...» لأشواق علي راشد.
أما عن مسابقة «الصقر الخليجي القصير»، فقد اختار «العين السينمائي» مجموعة من أبرز الأفلام التي نفذت بأيادي صناع سينما شباب من مختلف الدول الخليجية، فمن المملكة العربية السعودية سيتم عرض 3 أفلام هي: «شقة رقم 2» لتالا أبو الفرج وعفراء مندر و«زاجل» لمحمد الشاهين و«كنز المتاهة» لعبير عبد الله، ومن الكويت فيلمان هما «ببن ب.ك» ليوسف العبد الله و«فلتر – أنا سند» لأحمد عبد الله الخضري، ومن سلطنة عمان 3 أفلام هي: «الصندوق» لعبد الرحمن بن علي الدرمكي و«رجل من جبل قهوان» لمحمد بن خليفة الراسبي و«ليلة ماطرة» لفارس البلوشي، وتشارك البحرين بفيلمين هما «البشت» لمحمد العلوي و«الحاكم» لجعفر محمد حسن.

25 فيلماً في مسابقتي «العين السينمائي»

أعلن مهرجان «العين السينمائي» الذي ينطلق في مدينة العين، برعاية معالي الشيخ سلطان بن طحنون آل نهيان عضو المجلس التنفيذي لإمارة أبوظبي، 23 يناير وحتى 27 يناير 2021،

يعتبر الخريف الفصل الأنسب للفنان الكوري يوون بيونغ روك الذي يحترف رسم التفاح بشكل واقعي على أقمشة الكانفاس. وقد أكد «رسام التفاح» ذلك في حديث لموقع «ذا كوريا تايمز» إذ أكد أنه عادةً ما يقيم معارضه في الخريف، حيث يعتقد القيمون أن أعماله تتناسب أكثر ما يكون مع هذا الفصل.
معرض جديد لرسام التفاح الكوري الشهير يفتح أبوابه بعنوان «فضاء يوون بيونغ روك» في مركز غانغنام للمزادات في سيؤول، علماً أنه كان من المقرر أن يتم في دار الشركة في هونغ كونغ إلا أنه نقل بسبب أزمة «كوفيد 19».
وقد كانت هونغ كونغ أول محطة اشتهر بيونغ روك من خلالها في 2008، حيث بيعت لوحة «عبير الخريف» التي تجسد صندوق تفاح مقابل 487،500 دولار هونغ كونغ في دار كريستيز للمزادات. ويشكل التفاح مادةً مألوفة وشهيرة في الرسم إلا أن يوون الوحيد الذي يرسمها على ألواح كانفاس محددة الأشكال يمكن رؤيتها من الأعلى تفادياً لعرض خلفية ما وبدافع من روح متمردة قادت أعماله.
ويشير إلى أن قصته مع رسم التفاح بدأت من صورة التقطها لصندوق من تلك الفاكهة على شاحنة. ومع أنه يرسم التفاح منذ 17 عاماً وأكثر، إلا أنه لا يزال يلتقط صوراً له ليعزز حسّ الواقعية في أسلوبه الذي يتصف بالواقعية فائقة الدقة.

قصة خبرية

إبداعات «رسام التفاح» تنير أجواء الخريف

target4191214278700788122.jpg

يعتبر الخريف الفصل الأنسب للفنان الكوري يوون بيونغ روك الذي يحترف رسم التفاح بشكل واقعي على أقمشة الكانفاس. وقد أكد «رسام التفاح»

عامل يتحقق من ذوبان الجليد على شجرة تفاح حماية لزهورها من التجمّد في بستان بقرية قرب العاصمة السلوفاكية براتيسلافا.

حماية

target8674452491602876689.jpg

عامل يتحقق من ذوبان الجليد على شجرة تفاح حماية لزهورها من التجمّد في بستان بقرية قرب العاصمة السلوفاكية براتيسلافا.

نتائج البحث عن: خل تفاح